怎样做牛蹄筋好吃
2025-05-17 来自: 潍坊宇迈清真食品有限公司 浏览次数:149
用高压锅煮牛蹄肉，牛蹄依次放入锅中，加入桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片等，再添上清水，旺火上烧开，改小火煨4-5小时。直到蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从骨头上将筋肉剥离开来，再切成7 厘米长的条。
清理、煮制之后，倘若做成凉拌菜，只需调好醋汁即可：咸盐、鸡粉、辣椒油、味美鲜酱油、蒜各适量，用老陈醋调配好，浇在切好的牛蹄筋肉上。同时为了体现这道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道会更爽口，吃到嘴里更有嚼劲。
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